Er zijn diverse bronnen waarin de (zwarte) Sinterklaas als de bullebak wordt aangeduid.
Tip: Kijk ook bij Kindervreter en Popanz
De naam Bullebak werd gebruikt voor boze geesten en duivels en wordt al genoemd in de opsomming waarin ook Zwarte Piet staat uit 1766. Het betekent bulderend gezicht. Hij was vaak mismaakt en zwart (zie deze bron uit 1708). Kinderen werden bang gemaakt voor deze watergeest die kinderen die niet oppasten en naar hun ouders luisterden, mee het water introk.
In een bron uit 1708 vinden we wel de bullebak maar niet in combinatie met Sinterklaas. Dit geldt ook voor de bron uit 1831. In bronnen uit 1749 en 1800 staat niet de bullebak genoemd, maar wel andere namen uit het boek van 1766 in verband met Sinterklaas. We zien deze bullebakkwaliteiten nog een hele tijd terugkomen in de persoon van Sinterklaas, vaak ook blijven ze echter in de handen van Zwarte Klaas (onze Zwarte Piet!) Het laatste plaatje laat een buitenlandse mengfiguur zien waarin het kenmerk van de bullebak ook terugkomt.
Dit kenmerk komt in de volgende bronnen en onderwerpen voor: